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  • 海藻酸鹽 > 海藻酸丙二醇酯
    海藻酸鈉海藻酸鈣海藻酸鉀海藻酸銨海藻酸丙二醇酯海藻酸功能食品配料
    海藻酸丙二醇酯
    功能特性
    海藻酸丙二醇酯,又名藻酸丙二醇酯( PGA ),由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成,外觀為白色或淡黃色粉末,水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比,具有更強的耐酸耐鹽能力,是一種性能優良的海洋食品添加劑。
    化學結構
    主要用途

    1、在食品行業中,作為增稠劑、乳化劑及穩定劑用。
    2、海藻酸丙二醇酯具有較強的耐酸性,可應用于pH3-5的酸性環境中。
    3、海藻酸丙二醇酯有很好的發泡和乳化能力,廣泛應用于酸奶制品、調味料及啤酒泡沫穩定劑中。
    4、海藻酸丙二醇酯具有水合、抗老化、組織改良等特性,適用于生干面制品、生濕面制品、方便米面制品、冷凍米面制品、面包、糕點以及其他焙烤食品等產品中。


    執行標準
    GB 1886.226-2016
    生產許可證號
    SC20137028409248
    通過認證
    使用參考
    應用 用量
    飲料類(包裝飲用水除外,固體飲料按稀釋倍數增加使用量)、啤酒和麥芽飲料 0.3g/kg
    冰淇淋、雪糕類 1.0g/kg
    乳及乳制品(巴氏殺菌乳、滅菌乳、特殊膳食用食品除外)、果蔬汁(漿)類飲料(固體飲料按稀釋倍數增加使用量)、咖啡(類)飲料(固體飲料按稀釋倍數增加使用量)
    3.0g/kg
    調制乳、風味發酵乳、含乳飲料(固體飲料按稀釋倍數增加使用量) 4.0g/kg
    淡煉乳(原味)、氫化植物油、水油狀脂肪乳化制品、水油狀脂肪乳化制品以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)調味的脂肪乳化制
    品、果醬、可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品、膠基糖果、裝飾糖果(如工藝造型,或用于蛋糕裝飾)頂飾(非水果材料)和甜汁、生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)、生干面制品、發酵面制品、方便米面制品、冷凍米面制品、面包、糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿、其他焙烤食品、調味糖漿、植物蛋白飲料(固體飲料按稀釋倍數增加使用量)

    5.0g/kg
    半固體復合調味料 8.0g/kg
    包裝示意圖

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